——读《向肉食者说NO》一书的感受

作者：一清

北京的书市上一本销售十分火爆的新书，绿色为主的封面上，一个红色“NO”颇为吸引眼球。这就是《向肉食者说“NO”》一书的视觉效果。

该书还在显眼的位置出现了这样的一行字，也是红色的：“肉食有害健康，最急迫把本书送给最亲的人。”

于是便看。看完了，真的很“急迫”地将书给了我的朋友，朋友们又将之给了他们的家人、朋友。这几天，大家在一起聊的大都是这个话题了。

太多地评价该书写得如何好，似乎不一定是“书评类”文章的必选，我这里与书作者圣海先生一样的主张，也是“急迫”地想将该书的基本内容告之于大家，便采取一种更“急迫”的方式：我们不妨看一看该书的第一章目录：“你吃的那块肉健康吗？”下面有三个小节，一节是“动物有多少病”（.疾病丛生的动物；动物患癌症也不稀奇），第二节是“动物传染病带给人类的可怕后果”，这一节小标题相当细，如列举的话题有：全球七八成新发传染病均属人畜共患疾病；揭开动物传染病的内幕；鸡：致人死亡率高于非典的禽流感；牛：疯牛是如何让人发疯的；猪：夺命猪链球菌。第三节更是具体地讲到“动物寄生虫严重危害国民健康”，其中的数据让我们不可能没有惧怕感：一亿多国民感染动物寄生虫病；吃生肉食感染罕见附红体病；吃人肉的“食肉菌”；肉食中致命的李斯特菌，等等等等。

曾经，我们总以为中华民族是个“吃草”的民族。比如说，我们的足球运动上不去时，我们总这样调侃自己：毕竟，我们这个民族不是食肉的，没有人家的体格强大。或者在激烈的竞技场合，如格斗、摔跤这样的项目，我们总是习惯地评说人家的体格是多年食肉的结果。

我们这个族群现在到底是食草（菜），还是食肉？这其实不必要再去讨论了。还是从《向肉食说“NO”》一书中找数据吧：

该书列举了中国屠杀动物的几个“第一”数据，如“杀羊世界第一”，年宰杀3亿1174万多头，中国杀鸭、杀鹅、杀牛、杀兔、杀猪都是世界排名“第一”，书中按联合国粮农组织的统计数据，每年，有一百多亿只禽兽进入了中国人的胃肠！看来，还说我们这个族群是吃草的，就有点不实事求是了。

那么，进入了中国人胃肠的这些动物禽兽，其中问题肉食有多大的比例呢？我们再看一组数据：据有关疫情普查材料推算，动物有1/6的死亡率。而这六分之一的死亡禽兽中，据中科院专家的提醒，仅鸡一项，就有80%的死鸡，被端上了餐桌，进入到了我们的胃肠。

真是让人惊心！

禽兽的死亡率占1/6强，那么，在现代食品工业面前，没有死亡的禽兽都是怎么“健康”地活到最终被端上我们的餐桌的呢？还是看一组数据：

“我国使用的兽药有3000多种”。其中大量是抗生素。这些抗生素的“滥用”，可以说到了令人发指的程度。而这些滥用的兽药中，有20%是不合格的，至于那些违禁兽药，更不在此列。具体“滥用”药物情况，我们这里抄了一只“鸡”的服药情况：

“从这个《鸡蛋免疫程序表》中，我们看到，每只鸡在40天之内，每隔2—5天就要注射一支疫苗。40天之后，还要每隔些日子再注射疫苗。如果发生其他疾病，还要使用更多的其它药物。”……“大多数饲料的药物添加济都规定了休药期，只有过了休药期，动物才能被宰杀，才有适合给人食用。如抗菌促生长药喹乙醇的休药期是35天，氯羟吡是5天。但有的养殖户到屠宰前才停止添加药物。”由物药物的滥用程度至此，一些禽兽的抗药性日趋严重，因之，常用药物的添加量越来越高，甚至比规定添加量高2-3倍……

算了，这样的数据这里不想再一一列举了。总之，读《向肉食者说NO》一书，读得我心旌摇晃，原来我们的肉食，面临着如此多的风险。我想对朋友们说一声的是，多食素，少食肉，或者是规避风险的唯一途径。

其实，咱们中国是有着源远流长的素食传统的，我想，我们还是以素食为主的好。为了我们的健康，为了我们后一代的健康，我们应该提倡素食这个东西。

当然，结论一定在你看完《向肉食者说“NO”》一书以后。