没有奢华的食材，没有精美的装盘，有的只是朴实的外观和吃下去无比幸福的满足感。 这就是我最爱的老北京炸酱面。每次去北京，最想吃的就是一碗热腾腾的老北京炸酱面，想起那香气扑鼻的肉酱和劲道爽滑的面条，就让我口水直流。

我并不是北方人，但对于面条却有着说不尽的好感。北方美食不如南方料理精细清新，却有着一种爽直大气的实在感，就犹如北方人的性格，耿直豪气。我喜欢那种细水长流，波澜不惊的暖暖幸福感。也许偶尔几次的法国料理会让人惊喜连连，永生难忘，但朴实无华的炸酱面却更能带给人踏实隽永的甜蜜味觉。 这种朴实的幸福感触手可及而且令人回味良久。炸酱面做法简单，食材廉价，想吃就可以吃，配上我最爱的家乡甜品：酒酿小丸子。谁说幸福不可以很简单呢。

材料：炸酱半肥瘦肉末、六必居黄酱，甜面酱，清水、京葱1根、老抽1勺、黄瓜1根、鸡蛋一个，香干，水发香菇，面条适量、大蒜适量、醋适量，大蒜两片。

作法：

1、将大蒜末，葱末放入锅中煸炒，炒出香气

2放入肉末，香菇丁，香干丁煸炒；

3、肉末翻炒至变色脱生，倒入三大勺黄酱和两勺甜面酱，用最小火慢慢翻炒；加入沸水没过食材，用大火煮开，再变小火烧制一会。

4.黄瓜切丝，鸡蛋摊成鸡蛋皮，再切成丝。北京人好像还用心里美萝卜，但我没有看到超市有卖的。

5.我不会擀面，就用的现成的山东手擀面，煮好后捞起，讲炸酱，黄瓜丝，鸡蛋丝铺上即可。再配上一碗香甜的酒酿小丸子，美味不言而喻啦。