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懒猫食乐纽约 http://blog.sinovision.net/?18329 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 纽约满足了我两个最大的欲望:食欲和物欲。当美食与时装变成了一种艺术,一种人生态度,那将会。。。破财! ... ... ... ... ... ... ... ... .. ...

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那叫一个酥啊!自制苏格兰奶油酥饼

热度 14已有 18939 次阅读2014-5-5 12:16 |系统分类:甜点| 苏格兰 分享到微信

那叫一个酥啊!自制苏格兰奶油酥饼_图1-1

奶油酥饼的成品,配上一杯红茶再好不过啦,尽情享受春天的午后时光吧!


   懒猫好久都没有下厨房了,这个周末天气预报有雨就打算窝在家里做饼干了,谁知是东边日出西边雨,就那么淅沥沥的一阵子。 以前都是做美式的Cookie,但总觉得软软的,不够酥脆。我最喜欢吃的就是Walkers 的SHORTBREAD(黄油酥饼)了,奶香浓郁有酥脆可口。但一盒Walkers的SHORTBREAD也要5刀多,没一会儿就吃完了。为了省钱,当然也是想自己做着好玩,我就在网上找了几个不同的方子,第一次做了黄油酥饼,因为不知道是否成功,制作过程就没有拍照片。做出来还是比较成功的,奶味特别浓,而且真的好酥喔!


这款奶油酥饼原料超简单的,只需要黄油、面粉,糖和蛋黄就可以了。而且不需要有任何烘焙经验就可以做好,真正的零失败喔,不信你也试试吧!
 
  

主料:All purpose flour (一般面粉)100克,黄油75克,蛋黄1个,白糖40克
 
制作过程:

1、首先准备好所有的食材,按分量将其放入小称中量好比例,分别放入不同的容器中准备好。

2、将黄油从冰箱取出,待它软化后(可以切成小块,也可以不切),加入白糖,用打蛋器打发至蓬松。

3、加入一个蛋黄,继续打发,打发到黄油和奶黄充分融合,用橡皮铲拍拍,感觉黏黏的就可以了

4、面粉过筛入黄油里。

5、将面粉和黄油完全混合,成为湿润的面团,因为没有多少水分,所以要多搅拌一下,让面粉粘合成团。如果用铲子不好使其成团,可以多手轻轻揉下面,揉成光滑的黄油面团。如果面团过于粘软,可以放入冰箱冷藏片刻,使其稍微变硬一点拿出来。

6、在案板上铺上一张油纸,将面团放在油纸上压扁,在压扁的面团上在再铺上一张油纸张。用擀面杖擀开面片,如果想吃比较厚实一点的饼干就擀得稍微厚点,如果想要小巧脆薄一点的就可以擀的稍微薄点,但不要擀得太薄。

7、擀好后撕掉表面的油纸,用刀将面皮切成小小的长方块。

8、把切好的饼干摆在烤盘上。每块饼干中间要留出足够的距离。

9、将烤盘放入预热好后,365 F的烤箱,烤14分钟左右(如果你切的比较薄,烤11分钟就可以了,烤制金黄色即可)。香酥可口的奶油酥饼就出炉啦!












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鲜花
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发表评论 评论 (14 个评论)

回复 khtao 2014-5-20 10:55
君子试味: 怎么这么迟才回复?过两天我就上游轮了,去专攻吃的!!!
去哪里玩啊?这么爽
回复 红酒不过夜 2014-5-16 00:46
lanmao: 那是,一定要红酒认证之后才可以的。
怎么这么迟才回复?过两天我就上游轮了,去专攻吃的!!!
回复 lanmao 2014-5-15 10:59
君子试味: 未经我品,谢绝上市!
那是,一定要红酒认证之后才可以的。
回复 lanmao 2014-5-15 10:58
小虫: 分享奶油酥饼-懒猫牌
下次带给你吃哈。
回复 lanmao 2014-5-15 10:58
bigeye: 絕對会嘗試自制,我會加入美國杏仁片,令口感更丰富......哈哈.多謝分享.
是的,加入杏仁片口感会更好的,大眼就是会吃。呵呵。
回复 lanmao 2014-5-15 10:57
新兰: 美色美食!
谢谢
回复 lanmao 2014-5-15 10:57
江南烟雨: 好是好,不过容易发胖。
呵呵,是加了不少butter的,少吃一点罗。
回复 lanmao 2014-5-15 10:57
田螺姑娘: 看图就流口水...呀!我想吃--你自制的苏格兰奶油酥饼...哈哈哈    
呵呵,好啊。这个挺简单的。
回复 田螺姑娘 2014-5-7 18:15
看图就流口水...呀!我想吃--你自制的苏格兰奶油酥饼...哈哈哈   
回复 江南烟雨 2014-5-7 05:26
好是好,不过容易发胖。
回复 新兰 2014-5-6 03:42
美色美食!
回复 bigeye 2014-5-6 02:03
絕對会嘗試自制,我會加入美國杏仁片,令口感更丰富......哈哈.多謝分享.
回复 红酒不过夜 2014-5-5 23:46
未经我品,谢绝上市!
回复 小虫 2014-5-5 23:35
分享奶油酥饼-懒猫牌

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