香弹味美的“瑞典肉丸”是瑞典人最常吃的、最具有地方特色的，最有家庭味道的食物。追其生世，这“瑞典肉丸”还是诞生于海盗时代的古老食品。

其实，这普普通通的肉丸，本来在欧洲不过只稍有薄名，然邦德先生的007系列电影里，专门用这“瑞典肉丸”，对付敌人的恶狗，但凡恶狗吃到瑞典肉丸，都会一声不吭，“瑞典肉丸”也由此声名大噪。

“瑞典肉丸”作法很简单，无非是肉糜中掺点淀粉蛋清，使其成丸而已。选料可以用猪肉馅，也可以用牛肉馅，还可以两种肉混合做成丸子。

做好的丸子，煎、炸、烤、蒸都可以。

一次可以多做点放在冰箱冷冻，想吃的时候再重新加热或者拿来炖菜都很不错吗。

最简单的吃法就是淋点酱汁在上面。

瑞典人一般的做法是：一半猪肉、一半牛肉，加洋葱、胡萝卜、胡椒粉、盐、鸡蛋拌均，搓成丸子煎熟，放入奶油汁里煮入味。

原料：

牛肉、猪肉末、鸡蛋、洋葱、面包糠、

调味料：

A料：肉豆蔻粉、盐、黑胡椒粉、姜粉、清水。

B料：植物油。

C料：橄榄油、面粉、淡奶油或高汤、黑胡椒粉、芹菜

做法：

　　1、牛肉剁成肉末；

　　2、同猪肉末一起入碗中，加入鸡蛋用筷子按照一个方向搅匀；

　　3、洋葱切末；

　　4、将洋葱末、面包糠和除清水外的A料入肉碗中；

　　5、将原材料和调味料搅拌均匀，再一点点加入清水将肉馅搅拌上劲；

　　6、用手将肉馅团成小团，尽量将空气排出；

　　7、锅入多量些的油，下入肉丸中小火炸定形捞出；

8、将烤网上铺上锡纸，将炸定形的肉丸整齐排放在烤网上。烤箱预热170度左右，将肉丸放入烤箱中层烤；

    9、将C料依次加入锅中，将汤汁熬浓稠些马上关火。将熬好的汁淋在烤好的肉丸上即可。