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蔓越梅椰蓉手撕面包

热度 1已有 2151 次阅读2017-8-27 20:27 |个人分类:时尚生活|系统分类:中式料理分享到微信

#ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法

 1张图片

食材明细
  • 鸡蛋(去壳)35g
  • 黄油(面团)15g
  • 酵母3g
  • 1g
  • 牛奶40g
  • 高筋面粉130g
  • 细砂糖(面团)20g
  • 黄油(椰蓉馅)15g
  • 鸡蛋液15g
  • 细砂糖(椰蓉馅)10g
  • 蔓越梅干适量
  • 椰蓉45g
蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:1
     
    1
    牛奶,鸡蛋,糖,盐加入面包机桶内
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:2
     
    2
    加入高筋面粉和酵母,启动揉面程序
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:3
     
    3
    揉至15分钟左右时加入软化好的黄油继续揉面15分钟
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:4
     
    4
    揉至扩展阶段进行首次发酵,发酵至两倍大
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:5
     
    5
    首次发酵面团期间制作椰蓉馅。将材料中的黄油隔水融化成液态,加入糖搅拌均匀
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:6
     
    6
    加入全蛋液搅拌均匀
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:7
     
    7
    将蔓越梅干略微切丁
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:8
     
    8
    加入椰蓉和蔓越梅碎
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:9
     
    9
    翻拌成团即可
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:10
     
    10
    发酵好的面团取出排气
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:11
     
    11
    用擀面杖擀成长方形
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:12
     
    12
    将椰蓉馅均匀的涂抹上
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:13
     
    13
    切成一片片长条状,再层层叠起来
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:14
     
    14
    切成6、7厘米的方块形
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:15
     
    15
    侧面朝上放入中空模具中
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:16
     
    16
    放入烤箱二次发酵至两倍大
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:17
     
    17
    表面再次刷少许蛋液
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:18
     
    18
    烤箱180度预热,模具放入烤箱中下层,上下火180度20分钟左右。烤至表面金黄色即可出炉。温度仅供参考。
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:19
     
    19
    成品
  • #ACA烘焙明星大赛#蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:20
     
    20
    冷却至不烫手后密封保存
小窍门
全蛋液可以一次打在小碗中,需要多少用多少,剩余的留着最后刷面。如果没有剩余,不用刷面也很漂亮。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   其他菜系  

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1

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雷人

路过

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发表评论 评论 (1 个评论)

回复 rosejyy2000 2017-8-27 21:58
真棒....

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