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上海本帮菜_爆鱼

热度 1已有 2575 次阅读2017-10-6 21:15 |个人分类:时尚生活|系统分类:中式料理分享到微信

上海本帮菜_爆鱼的做法

 1张图片

食材明细
爆鱼的做法步骤
  • 上海本帮菜_爆鱼的做法步骤:1
     
    1
    草鱼中段去鱼腹黑膜清洗干净,切1厘米厚片,加米酒柠檬汁腌20分钟
  • 上海本帮菜_爆鱼的做法步骤:2
     
    2
    鱼片晾干水分,或者用厨房纸擦干,以防油炸时溅出
  • 上海本帮菜_爆鱼的做法步骤:3
     
    3
    蒜瓣,辣椒葱切细
  • 上海本帮菜_爆鱼的做法步骤:4
     
    4
    锅中少许油爆香蒜葱辣椒粒加生抽,醋,糖,适量水,鸡精做成调味汁,放凉备用
  • 上海本帮菜_爆鱼的做法步骤:5
     
    5
    锅中放宽油,大火加热
  • 上海本帮菜_爆鱼的做法步骤:6
     
    6
    放入鱼片,小心鱼肉粘连
  • 上海本帮菜_爆鱼的做法步骤:7
     
    7
    鱼肉炸至结实,色泽金黄迅速放入调味汁中浸泡10秒。让鱼肉两面完全吸入调味汁
  • 上海本帮菜_爆鱼的做法步骤:8
     
    8
    装盘即可
使用的厨具:炒锅

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鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

发表评论 评论 (1 个评论)

回复 江南烟雨 2017-10-6 22:15
真正的本帮爆鱼是不会放辣椒和大蒜的

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