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“砂锅鱼头煲--年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品,吉祥而又喜庆。其色泽素雅,汤味纯正香浓,鱼头肥嫩鲜美,带着浓郁的蒜香味,让人胃口大增。
这款砂锅鱼头,我选用了鲢鱼头(胖头鱼)。鲢鱼肉质丰富,富含蛋白质和人体必需的营养素。既是人们比较喜爱的食用鱼,也是养生保健的食疗佳品。”
食材明细
砂锅鱼头煲的做法步骤
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鱼头洗净,搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀,静置10分钟。
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豆腐用水冲一会,切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。
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煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开,小火慢炖20分钟。
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鱼头煮开,调好味。5分钟后,撒入大蒜丝即关火。
使用的厨具:砂锅、炒锅