对着菠萝，就会想起咕咾肉，最近在亚马逊买了个菠萝切割器，39刀左右，免运费，想试试锋芒，用起来真是很方便，将菠萝的两头切去，用切割器稍用力顺着方向旋转就可以了，完成后菠萝的外壳是两头穿的筒形，放在碗或碟子上，一样可以用来装饰咕咾肉。

原材料：
猪肉　约半磅
菠萝　约1/3个
洋葱　约半个
绿菜椒　1/2个
橙菜椒　1/2个
红菜椒　1/2个
番茄酱　约1大匙
糖　适量
醋　适量
喼汁　适量
盐　适量
白胡椒粉　适量
玉米淀粉　适量
鸡蛋白　1只
麻油 适量

操作步骤：
一、猪肉切成长条，用刀背拍松，再切成2厘米的块；
二、腌制：放盐、少许胡椒面、料酒，抓匀，放冰箱一夜，如果时间紧，静置30分钟亦可；
三、将菜椒菠萝和洋葱切成块；
四、在猪肉里放半个鸡蛋液，加上水淀粉，抓匀，稀稠程度为能见肉纹；
五、起锅成七成热，放肉，不急于推开，改小点火，炸透，肉飘起可捞起滤油；
六、把青椒和洋葱过过油；
七、兑汁：白醋、糖、番茄酱、　喼汁、盐、生粉和几滴麻油，调匀，甜酸程可用舌尖试，加糖和醋调到甜可口，再放入锅里烧至起泡
起泡，烧汁时要用勺或锅铲不断的搅拌；
八、倒入炸好的肉和茶椒、洋葱和菠萝，翻均匀可上锅，倒入菠萝壳里。

成品图：

经验心得：
一、味道为甜、香、酸，酸甜度要掌握好；
二、简短形容过程：切好件、腌好片、调好汁、炸好块、炒好件。

谢谢！！