注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

rosejyy2000的个人空间 //www.sinovision.net/?324707 [收藏] [复制] [分享] [RSS] ★玫瑰家园★

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

甜面圈Donut

热度 4已有 3913 次阅读2016-5-25 09:27 |个人分类:点心|系统分类:甜点| 甜面圈, 美式点心 分享到微信

甜面圈Donut_图1-1


我们家喜欢甜面圈,但总感觉超市的太甜,真的,不明白为什么美国人的甜点总是甜到发咸,难怪有那么多肥胖症的人,如果没时间做到买超市买,我一定会把表面的糖霜刮去,否则无法下咽,如果有时间,当然是自己做,自己做就不会做得太甜了,也健康。

原材料:
高筋面粉 1cup
中筋面粉 1+1/2cup
鸡蛋 1只
盐 1/4tsp
糖 1TBL
水 1cup
面包机酵母 1tsp
高效活性酵母 1/4tsp
黄油 2TBL

参考数量:
10个

操作步骤:
一、把配方中的水放碗里,在微波炉上叮至手感温暖,放糖、酵母,搅拌均匀,静置15-20分钟,倒入搅面碗,再倒入面粉,搅拌至能成面团;
二、将无盐黄油2TBL边切成薄片边放入面团的碗里,继续搅拌,一直搅拌到揪一块面能拉成薄膜来;
三、然后把面团放在大玻璃碗里,盖上薄膜,在温暖的环境里发面90分钟,时间到了面会发至成原来的两倍左右,取出,案板上撒适量干粉,用手腾面团让面团剂出大气泡,然后就薄膜盖住醒10分钟;
四、用电子秤分成10等份;

 甜面圈Donut_图1-2


五、将其中一个小面团滚圆,再稍按扁;
六、用手指在面团中间戳个洞;
七、再用两拇指放入面团孔,其他手指在面圈外,将面团转圈来把洞慢慢拉和转大;
八、把造型好后放在抹了油的盘子上,盖上薄膜,在室温静置20-30分钟;
九、时间到后,开锅到油,中小火,油稍热后放入油锅炸;
十、炸时要两边勤翻转,好让面坯炸得均匀。

甜面圈Donut_图1-3


十一、表面要用巧克力装饰的,可用巧克力隔水溶,再将巧克力液装在套上裱花小咀的裱花袋里,在您喜欢什么样就画什么样,又或者用匙子把巧克力液抹在甜面圈的上面,再用支装曲奇糖霜挤花;
十二、如果表面要挂糖霜的话,可用约牛奶1大勺配2大勺糖的比例做糖霜,在小锅里煮溶,再浇在甜面圈的上面。

甜面圈Donut_图1-4


成品图:

甜面圈Donut_图1-5


成功小窍门:
一、造型后的最后一次面的发酵十分重要,很多人说我的面包为什么当初发得起来,但一经烘焙后就发不起来,我想是最后一步面的发酵没做好;
二、炸甜面圈时油不能太小火,否则吸油的厉害,也不能太大火,未等面发得起来和熟透,表面就炸糊了,一般用中火与小火之间,当您觉得面坯刚炸时过于深色,可把火降低一些。

谢谢!!


免责声明:本文中使用的图片均由博主自行发布,与本网无关,如有侵权,请联系博主进行删除。







鲜花
1

握手
1

雷人

路过

鸡蛋

刚表态过的朋友 (2 人)

发表评论 评论 (3 个评论)

回复 liushuai2009 2016-5-26 11:25
分享
回复 rosejyy2000 2016-5-25 12:10
khtao: 实在是太牛啦!真是无所不会啊
果酱果酱,都是馋咀惹的祸。谢谢!!
回复 khtao 2016-5-25 12:05
实在是太牛啦!真是无所不会啊

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 节目信息| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2024  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部