注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

rosejyy2000的个人空间 //www.sinovision.net/?324707 [收藏] [复制] [分享] [RSS] ★玫瑰家园★

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

椒麻鸡块

热度 7已有 5821 次阅读2016-6-5 08:43 |个人分类:三鸟|系统分类:美式料理| 椒麻, 鸡块, 花椒, 红椒粉 分享到微信

椒麻鸡块_图1-1


经常看老美的菜谱,他们不喜欢太辣,但很喜欢加不辣的红椒粉Paprika,使食物的色泽很红润而吃起来不感到辣,如果想再辣些,他们会加Cayenne 粉,我还是比较感兴趣Paprika,这次参考老美方子做鸡块,也算不中不西吧,挺好吃滴,颜色又很红气。

原材料:
鸡腿3只

腌肉调料:
生抽2汤匙
精盐1/4茶匙
细砂糖1/4茶匙
花椒粉1/2茶匙
黑椒粉1/4茶匙
白兰地1汤匙

面糊调料:
红椒粉Paprika 1/2茶匙
低筋面粉3汤匙
玉米淀粉3汤匙
水约4-5汤匙
菜油1汤匙
精盐1/2茶匙

操作步骤:
一、把鸡腿剔骨去皮,切成块,放入碗;
二、碗里放腌肉调料,抓腌均匀,静置约20分钟;
三、用另一碗,放入面糊材料,搅拌均匀;
四、将腌过的鸡肉倒入面糊的碗,也可以把面糊倒入装鸡块的碗,随您选,搅拌均匀,让鸡块沾满面糊;
五、放入约四至五成热的油锅里浅炸,捞起,把油温升高,再炸到近古铜式,因为放了红椒粉,成品的色泽比较好,所以炸起来成品的色泽比一般没放红椒粉外表的颜色要深一些;
六、炸好后滤油,稍凉些可供食用。

椒麻鸡块_图1-2


成品图:

椒麻鸡块_图1-3


经验分享:
一、鸡腿肉比鸡胸肉爽,口感也不会柴,所以就选用了鸡腿肉;
二、加少许红椒粉会使食物色泽红润,也不会辣;
三、鸡块翻炸过外皮比较脆。

谢谢!!


免责声明:本文中使用的图片均由博主自行发布,与本网无关,如有侵权,请联系博主进行删除。


上一篇: 蠔油牛肉
下一篇: 鸡翅焖笋





鲜花
6

握手
1

雷人

路过

鸡蛋

刚表态过的朋友 (7 人)

发表评论 评论 (3 个评论)

回复 liushuai2009 2016-6-6 03:29
分享
回复 rosejyy2000 2016-6-5 10:40
今又是: 您这搭好吃的太多,回头有空挑几样试试看,好的话,请你过来“风卷残云”!哈哈哈哈。谢谢如此分享!
我的菜也就是家常菜,没什么大章法,有时学学西人的菜,瞎搞呗,谢谢光临!
回复 今又是 2016-6-5 10:35
您这搭好吃的太多,回头有空挑几样试试看,好的话,请你过来“风卷残云”!哈哈哈哈。谢谢如此分享!

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 节目信息| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2024  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部