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黄瓜小咸菜

热度 7已有 4715 次阅读2016-9-25 09:26 |个人分类:其他|系统分类:中式料理| 咸菜, 小菜, 黄瓜 分享到微信

黄瓜小咸菜_图1-1


今年黄瓜收成还是可以的,除了炒肉、烘干,还想多做些花样,前段时间天气干燥炎热,煲粥是少不了的,那跟着来的肯定是咸菜小菜了。

原材料:黄瓜2条,辣椒屑1汤匙。

调料:花椒1汤匙,小茴香1茶匙,八角1朵,八角籽1茶匙,盐适量。

一、把黄瓜切成八瓣,去籽去囊;

二、放在大篱里风干或晒干成如图;

三、放入干净瓶子里;

四,锅里放1/3锅水,开大火,放花椒1汤匙,小茴香1茶匙,八角1朵,八角籽1茶匙,盐放到水能完全溶解和饱和状态,烧15分钟冷却;

五、冷却后倒入装了黄瓜的瓶子里,水要放满些;

六、浸泡约3-5天,可把水倒去取出黄瓜;

七、黄瓜切粒,开锅大中火,锅热加油,放辣椒屑1汤匙,爆香;

八、倒入黄瓜,加糖1/2茶匙,试味,兜均匀即可享用。

黄瓜小咸菜_图1-2


成品图:

黄瓜小咸菜_图1-3


黄瓜小咸菜_图1-4


小提示:

泡过黄瓜做小菜下粥的确很棒,既香又爽口。

 

谢谢!!


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发表评论 评论 (3 个评论)

回复 e79f9 2016-9-26 21:26
rosejyy2000: 时间关系,忘了写开大火,呵呵。好象前加后加都无关紧要的吧。边煮边加也行,主要是要盐水基本饱和。谢谢访问!看来您是盯上我了,每个字都看得那么仔细,谢谢关 ...
平常心说而已,仅供参考。没它用意。
回复 rosejyy2000 2016-9-25 15:59
e79f9: 锅里放1/3锅水,放花椒1汤匙,小茴香1茶匙,八角1朵,八角籽1茶匙,盐放到水能完全溶解和饱和状态,烧15分钟冷却; 盐可煮后加。 ...
时间关系,忘了写开大火,呵呵。好象前加后加都无关紧要的吧。边煮边加也行,主要是要盐水基本饱和。谢谢访问!看来您是盯上我了,每个字都看得那么仔细,谢谢关注哈。
回复 e79f9 2016-9-25 15:15
锅里放1/3锅水,放花椒1汤匙,小茴香1茶匙,八角1朵,八角籽1茶匙,盐放到水能完全溶解和饱和状态,烧15分钟冷却; 盐可煮后加。

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