已有 844 次阅读2017-12-18 23:01 |系统分类:美食分类分享到微信
先将面粉,酵母粉,糖及油在容器里混合均匀。酌量加水,边加边揉,揉至光滑均匀表面滑顺,便可铺上湿布静置50-60分钟使之发酵。
在平台上洒些面粉,放上发酵好的面团,搓揉面团约7到8分钟。
将面团用手搓揉成如图的长条状,用刀平均切等份。用擀面棍将面团擀成长条型,再依序向内卷起,放置在一个个烤盘纸上。
蒸笼放些许水,并煮至冒一点点泡时即关火。将五个面团放置蒸笼里盖上锅盖用余温再闷50-60分钟(第二次发酵)。
开中火15分钟开始蒸鳗头。将蒸好的馒头放到铁架上冷却后即可享用!
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