扁豆：健脾、祛湿、消暑
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
五花肉：补肾、滋阴、益气

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  1.扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净。

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  2.葱切沫，蒜切沫，姜切沫。

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  3.将五花肉切片。

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  4.锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下大料2个，加五花肉片50克，继续煸炒，煸炒出香后下葱姜蒜各5克。

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  5.炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟。

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  6.加入料酒15克，加清水500克，下盐10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，鸡粉10克，耗油15克，大火烧开。

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  7.将切面均匀铺在豆角上面，转中火焖15分钟。

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  8.撒少许葱蒜沫拌匀，出锅。