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博文
酱排骨
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健康功效
排骨：补肾、益气、润燥
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
红糖：健脾、益气、补血
食材用料
盐（分两次用）适量 | |
黄豆酱两汤匙 | |
甜面酱一汤匙 | 白酒半汤匙 |
香叶一片 | |
热水一碗 |
酱排骨的做法
1.准备食材
2.将排骨放入盆中，放入面粉，加水
3.搅匀后浸泡一个小时
4.冲洗干净，捞出控去水分
5.对比下用面粉洗的排骨，是不是很干净？
6.葱姜蒜（形状无所谓）切好放入排骨中。加入适量盐
7.加入胡椒粉
8.加入料酒
9.加入黄豆酱
10.加入甜面酱，拌匀
11.包好保鲜膜放冰箱进行入味（一小时）
12.锅里放适量油，放入大料和香叶，变色后关火，夹出弃之
13.再次开火，将腌好的排骨放入翻炒
14.排骨表面收紧，在锅边淋入白酒去腥
15.放入红糖上色
16.翻炒均匀后加开水
17.水量没过排骨就好，大火煮开转小火
18.炖四十分钟左右，用筷子能轻易的扎透排骨上的肉
19.加盐调味，转中火再炖五分钟
20.将排骨夹出，开大火进行收汁
21.将汤汁浇在排骨上就可以吃了
22.色泽很棒！汤汁是下饭利器哦
23.成品图
小贴士
排骨最好选小排；腌制时已加盐，并且黄豆酱也含有盐分，最后调味要根据自家口味来定；一定要加热水，因为凉水汤、热水肉；也可以用高压锅煮，那时间只用二十分钟就可以。
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