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卤牛肉

已有 745 次阅读2018-1-9 21:24 |系统分类:美食分类分享到微信

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

食材用料
十三香少许
油盐少许
冰糖,生抽,老抽少许
葱姜蒜少许
花椒,八角少许
香叶少许
调味包一个
京葱少许
黄豆酱少许
卤牛肉的做法
  • 卤牛肉的做法图解1

    1.牛肉洗净沥干水分

  • 卤牛肉的做法图解2

    2.焯水备用

  • 卤牛肉的做法图解3

    3.准备调料

  • 卤牛肉的做法图解4

    4.焯过水的牛肉备用

  • 卤牛肉的做法图解5

    5.冷油下花椒慢慢熬出香味,捞出花椒不要

  • 卤牛肉的做法图解6

    6.放一半的京葱,生姜,朝天椒爆香

  • 卤牛肉的做法图解7

    7.放入牛肉,加料酒,生抽,老抽,剩下的京葱,生姜,朝天椒,香叶,八角,十三香,调料包和黄豆酱

  • 卤牛肉的做法图解8

    8.加水烧开,撇去浮沫,小火炖一个小时,用点力筷子可戳穿即可,还要焐一晚,不可炖太烂,没有嚼劲

  • 卤牛肉的做法图解9

    9.炖的差不多了,才放盐调味,把牛肉放锅里焐一夜,自然冷却帮助入味,我放电焐煲里,没有通电的

  • 卤牛肉的做法图解10

    10.第二天,捞出牛肉沥干

  • 卤牛肉的做法图解11

    11.切片摆盘,可以吃了,还可以粘麻油和醋糖调的汁,更好吃哦


小贴士

牛肉泡去血水洗净要沥干,要焯水,炖的时间不易太长,否则没有嚼劲,,盐最后放,调味,盐放早了,牛肉不易煮熟,焐一夜入味更好


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