已有 927 次阅读2018-2-15 19:58 |系统分类:美食分类分享到微信
排骨:补肾、益气、润燥
1.将排骨冷水下锅焯水,去浮沬捞出控水备用。
2.姜蒜切片。
3.锅中加少量油6成热后,转小火下冰糖,煸炒至变色。
4.下排骨煸炒均匀后。
5.下姜蒜片、加料酒、香醋、生抽炒匀后,加水没排骨,大火烧开后转小火炖至45分钟,大火收汁关火。
6.装盘洒上芝麻,即可上桌,美味飘香
1.此菜切排骨尽量长点,比较有买相(我这切的有点短了)。2.炒冰糖是让排骨上色,也可不用,直接将排骨两面黄色。3.此菜生抽加的多,所以没放盐。
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