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蒜香豉汁蒸排骨

已有 534 次阅读2018-4-25 20:33 |系统分类:美食分类分享到微信

原料: 肋排300克,大蒜籽3瓣,豆豉一小把,红辣椒1小根,油300克,芫荽或香葱几根


调味料:白酒,盐,生抽均适量

准备:

1:将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用;

2:将蒜籽擦成蒜蓉;

3:排骨内加盐,白酒,蒜蓉,拌匀后腌3-4小时(入冰箱);

 
做法:


1:锅内倒入油热至6成;

2:腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;

3:排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;

4:将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒,再淋上少量生抽;

5:在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅,需蒸40-60分钟),出锅后撒上芫荽或葱花即可。

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