冰糖猪蹄
已有 674 次阅读2018-8-10 19:31
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原料:猪蹄3只,八角3粒,冰糖,生抽适量,小葱1根,姜4片,老抽少量.
过程:
1,猪手去毛,洗净,斩件.
2,过水焯熟,去血水.
3,锅内加少量的油,放入冰糖.
4,炒至冰糖融化,呈焦糖色即可.
5,加入葱花姜片爆香.
6,加入猪蹄进行翻炒.
7,至上色均匀.
8,加入水至即将没过猪蹄,加入八角,生抽,老抽,大火至水沸,转小火,焖一个半小时.
9,大火收汁,出锅撒葱花即可.
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