原料:圆茄子2根,猪肉馅250克,红辣椒1根,香葱1根,姜1块,黑胡椒粉,盐,鸡粉,生抽,老抽,糖,水淀粉适量.

过程:

1,香葱切葱花,红辣椒切段.

2,姜切末,猪肉馅加姜末,生抽,盐,鸡粉,黑胡椒粉搅拌均匀腌20分钟.

3,茄子洗净,切厚片,每片厚片中间切一刀,但是不要切断.

4,将肉馅夹在茄子厚片之间.

5,锅内放油,油热,放入茄盒煎制.

6,煎到两面金黄.

7,盛出,用厨房纸吸干油,摆盘.

8,锅内放少许油,加入葱,辣椒爆香.

9,加入生抽,煮开之后,添一点水,点一点老抽,放适量的糖,煮沸,倒入水淀粉勾芡,大火收汁,将汤汁浇在茄子上即可.