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嫩炒鸡蛋
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1、准备好鸡蛋
2、取稍大一点的碗，鸡蛋打入碗中
3、关键的一步来了，当然是很关键的一步，需要加入30g凉开水搅拌均匀，如果鸡蛋大还可以多加一点，其实我以前做炒鸡蛋也加水，但是加的少一点，就是说还有点保守，炒三个鸡蛋都加不上10g水，就差这一点，口感真的不一样，原来姐姐炒鸡蛋加水要多一些，这样口感才嫩滑
4、根据自己的口味家盐，我加2g盐刚刚好，搅拌均匀
5、加入洗净切碎的香葱叶搅拌均匀，不喜欢葱味的可以不加
6、炒锅加入适量的油，倒入蛋液
7、小火翻炒至熟
8、迅速出锅装盘，我的动作稍慢点，边边就有点老了。
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