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豆腐圆子汤

已有 1011 次阅读2018-10-1 19:57 |系统分类:美食分类分享到微信

  • 豆腐圆子汤的做法步骤:1
     
    1
    豆腐一块,三分之二切块状用淡盐水漂起,去腥且能使豆腐紧致,另外三分之一用刀碾碎,越细越好。
  • 豆腐圆子汤的做法步骤:2
     
    2
    部分姜切碎,用鲜开水泡至少十分钟。
  • 豆腐圆子汤的做法步骤:3
     
    3
    部分姜切丝,部分蒜切片,葱切花,部分蒜切末。
  • 豆腐圆子汤的做法步骤:4
     
    4
    香菇去蒂,洗净切厚片。
  • 豆腐圆子汤的做法步骤:5
     
    5
    汤锅内加水,放入香菇,加姜丝蒜片,再放一点盐,大火烧开后小火熬汤,至少熬十五分钟。
  • 豆腐圆子汤的做法步骤:6
     
    6
    西红柿去皮切块。
  • 豆腐圆子汤的做法步骤:7
     
    7
    丝瓜去皮斜削成块。
  • 豆腐圆子汤的做法步骤:8
     
    8
    猪前腿肉剁成肉泥后加入豆腐泥,鸡蛋,根据情况适量加入姜水。
  • 豆腐圆子汤的做法步骤:9
     
    9
    不停搅打,直到豆腐与肉糜完全融合。
  • 豆腐圆子汤的做法步骤:10
     
    10
    加盐、花椒面、淀粉后继续搅打至肉糜上劲。
  • 豆腐圆子汤的做法步骤:11
     
    11
    取蒜末与部分葱花,准备调个豆腐蘸水。
  • 豆腐圆子汤的做法步骤:12
     
    12
    加入生抽、醋、味精、花椒面、熟油辣椒,再滴入麻油,加点鲜汤,豆腐蘸水做好了。
  • 豆腐圆子汤的做法步骤:13
     
    13
    香菇熬十五分钟后,加入西红柿、丝瓜和豆腐,中火烧开。
  • 豆腐圆子汤的做法步骤:14
     
    14
    撇去浮沫。
  • 豆腐圆子汤的做法步骤:15
     
    15
    关小火,动作麻利的把豆腐圆子下到锅里。
  • 豆腐圆子汤的做法步骤:16
     
    16
    全部下完后,加盖开中火。
  • 豆腐圆子汤的做法步骤:17
     
    17
    圆子烧开后,加入莴笋叶,再开后关火。
  • 豆腐圆子汤的做法步骤:18
     
    18
    碗内放葱花,加味精,加一勺猪油。
  • 豆腐圆子汤的做法步骤:19
     
    19
    起锅!做少了不够吃的⊙▽⊙

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