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江南烟雨 //www.sinovision.net/?57982 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 盆池泥土内有万里山川之势 秋冬春夏间见千年恒古之时

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《后花园农事》——莴笋

热度 12已有 10146 次阅读2012-11-12 05:41 |个人分类:后花园农事|系统分类:美食分类| 江南烟雨, 后花园农事, 莴笋 分享到微信

莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。又能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

 

莴苣分茎用和叶用两种,茎用的就叫莴笋或莴苣,而叶用的在澳洲被称为油麦菜,在墨尔本两者一年四季皆可栽培,但在市场上只有买油麦菜而没有莴笋。

 

某日,心血来潮,问朋友要了些莴笋的种子便开始了舌尖上的后花园莴笋篇。

 

莴笋有好些个品种,有圆叶的,尖叶的还有紫根莴笋。

 《后花园农事》——莴笋_图1-1

《后花园农事》——莴笋_图1-2


这是紫根莴笋粗而嫩,茎用比较好。 可炒,炒肉丝炒素具佳。可凉拌,一点点盐一点点糖一点点醋,清香嫩脆,齿间留香啊。


《后花园农事》——莴笋_图1-3


这些是尖叶和圆叶莴笋。叶子可以炒或煮汤,茎可以炒,凉拌或煮汤。煮腌笃鲜时加上切块的莴笋绝对是美味, 香糯咸鲜和阿娘烧得一模一样。

思她念她多年的莴笋终于在后花园安了家, 从此舌尖上便多了道风景线。


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发表评论 评论 (19 个评论)

回复 新兰 2013-4-5 20:27
这新品种更香!
回复 王正鹏 2013-1-5 18:29
江南烟雨: 好,只要找到泥鳅我就试。
泥鳅可以自养。二、三、四月泥鳅为上品,以三、四月母泥鳅带籽的为最好
回复 江南烟雨 2013-1-5 18:21
王正鹏: 是莴菜,不是莴笋叶子,不信你搞半斤泥鳅试试
鲜泥鳅用大油(指猪油)用微火煎至焦黄,再上汤,汤沸入莴菜叶,莴菜八份熟后出锅,试试怎样 ...
好,只要找到泥鳅我就试。
回复 王正鹏 2013-1-5 18:19
江南烟雨:      别馋我。
是莴菜,不是莴笋叶子,不信你搞半斤泥鳅试试
鲜泥鳅用大油(指猪油)用微火煎至焦黄,再上汤,汤沸入莴菜叶,莴菜八份熟后出锅,试试怎样
回复 江南烟雨 2013-1-5 18:12
王正鹏: 莴菜煮泥鳅,美味哟
    别馋我。
回复 王正鹏 2013-1-5 18:00
莴菜煮泥鳅,美味哟
回复 江南烟雨 2012-11-14 18:17
lovebirds: 喜欢这道凉菜
谢谢你喜欢。
回复 lovebirds 2012-11-14 18:13
喜欢这道凉菜
回复 豆奶 2012-11-13 17:51
江南烟雨: 可以在花园里自己种的。
下次回国带种子来种,谢谢提醒。
回复 江南烟雨 2012-11-13 16:13
豆奶: 欣赏!分享!只可惜这里没有卖的,只有回国吃。
可以在花园里自己种的。
回复 豆奶 2012-11-13 16:04
欣赏!分享!只可惜这里没有卖的,只有回国吃。
回复 班长姐妹 2012-11-13 02:32
不客气。祝好。
回复 江南烟雨 2012-11-13 02:29
班长姐妹: 问候博主,欣赏博文。
谢谢
回复 班长姐妹 2012-11-13 01:59
问候博主,欣赏博文。
回复 江南烟雨 2012-11-12 07:00
心芽: 非常喜欢的一道菜
很高兴你喜欢
回复 心芽 2012-11-12 06:58
非常喜欢的一道菜
回复 shiling 2012-11-12 06:50
江南烟雨: 谢谢,多了道菜。
这种吃法是欧洲人尤其是德国佬的吃法,挺合我的口味。
回复 江南烟雨 2012-11-12 06:44
shiling: 好文好意,还是双双。
喜欢凉拌莴笋。莴笋叶切细,莴笋切大薄片,切丝就切细细丝,加奶油,加点鲜薄荷碎,醋是少不了的,点一挑子,味纯,脆嫩,爽口。
  ...
谢谢,多了道菜。
回复 shiling 2012-11-12 06:33
好文好意,还是双双。
喜欢凉拌莴笋。莴笋叶切细,莴笋切大薄片,切丝就切细细丝,加奶油,加点鲜薄荷碎,醋是少不了的,点一挑子,味纯,脆嫩,爽口。

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