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《江南小菜》---韭菜炒虾仁

热度 17已有 10100 次阅读2013-3-11 15:37 |个人分类:江南小菜|系统分类:中式料理| 的, 韭菜炒虾仁, 后花园, 江南烟雨, 江南小菜, 韭菜炒虾仁分享到微信

韭菜炒虾仁是一道美味的家常菜，又有滋补的功效。现录在下面和大家分享，

1．采收的韭菜洗净，切小段备用。

2．虾仁用盐，白葡萄酒，姜粉，白胡椒粉腌30分钟。

3．腌过的虾仁下沸水锅烫熟，用冷水冷却后控干水分。

4．炒锅下油加盐，油热下洗净切段的韭菜，炒至8份熟。

5．下烫熟的虾仁和辣椒丝，炒匀，装盘。

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发表评论评论 (28 个评论)

回复江南烟雨 2017-9-17 04:58: tangzhx2017: 很喜欢吃这道菜。
简单的好味道

回复 tangzhx2017 2017-9-17 04:43: 很喜欢吃这道菜。

回复江南烟雨 2013-3-13 03:34: lilin304: 清香味美，虾仁滑嫩爽口。韭菜与虾仁配菜，能提供优质高蛋白，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。菜色泽美观，鲜嫩清香。欣赏！ ...
哈哈，还能壮阳！

回复 lilin304 2013-3-12 22:27: 清香味美，虾仁滑嫩爽口。韭菜与虾仁配菜，能提供优质高蛋白，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。菜色泽美观，鲜嫩清香。欣赏！

回复江南烟雨 2013-3-12 15:35: 世家金粉: 真馋人
抄韭黄老容易抄过了有什么办法吗？
快！

回复世家金粉 2013-3-12 12:31: 真馋人
抄韭黄老容易抄过了有什么办法吗？

回复今又是 2013-3-12 08:55: 江南烟雨: 欢迎欢迎！

回复放飞情感 2013-3-12 05:08: 江南烟雨: 包饺子当然好了！

回复江南烟雨 2013-3-12 05:03: 杭州的欸乃山水: 春韭光炒都很好吃。要把握起锅时间，不能过，过了水分出太多就不好吃。盐不能多下。
谢谢朋友点评！

回复杭州的欸乃山水 2013-3-12 04:57: 春韭光炒都很好吃。要把握起锅时间，不能过，过了水分出太多就不好吃。盐不能多下。

回复江南烟雨 2013-3-12 04:02: 豆奶: 绝对美味!欣赏!
谢谢豆奶！

回复江南烟雨 2013-3-12 04:02: 君子试味: 有行家里手说过，炒韭菜或韭黄菜色，下盐得稍稍狠一点，否则菜出不了味，不知然否？
是的，必须咸一点。另外，盐加在油里，而后投入韭菜。这样可以最快速度炒完，以免出水太多。

回复江南烟雨 2013-3-12 03:59: 君子试味: 江南兄的韭菜，让我想起另一道名菜，我妈最拿手的韭菜豌豆鳝丝羹！
别馋我

回复江南烟雨 2013-3-12 03:59: 新兰: 俺今天不干别的了——专攻您这摊位上的缅甸翡翠与和田玉！

回复江南烟雨 2013-3-12 03:58: 今又是: 我也准备搬家了，首选澳洲！哈哈哈。欣赏江南的系列！
欢迎欢迎！

回复江南烟雨 2013-3-12 03:58: 放飞情感: 这道菜是我们这里主菜上饭店我家那位就好要这道菜，我不爱吃，在家我从不做，但是我爱吃虾仁韭菜馅饺子，今年家那箱虾仁都让我煮了了包韭菜馅饺子了哈哈哈 ...
包饺子当然好了！

回复江南烟雨 2013-3-12 03:57: 中间偏左: 内虾真白呀。。。
这个叫banana prawn

回复豆奶 2013-3-12 01:00: 绝对美味!欣赏!

回复红酒不过夜 2013-3-11 23:23: 有行家里手说过，炒韭菜或韭黄菜色，下盐得稍稍狠一点，否则菜出不了味，不知然否？

回复红酒不过夜 2013-3-11 23:20: 江南兄的韭菜，让我想起另一道名菜，我妈最拿手的韭菜豌豆鳝丝羹！

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