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江南烟雨 //www.sinovision.net/?57982 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 盆池泥土内有万里山川之势 秋冬春夏间见千年恒古之时

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《后花园农事》——马兰头

热度 14已有 8189 次阅读2013-7-27 06:34 |个人分类:后花园农事|系统分类:中式料理| 马兰头, 江南烟雨, 江南小菜, 后花园农事 分享到微信

马兰菊科,多年生草本植物

【性味】凉,辛。【功用】清热解毒,利湿消食。

马兰头有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效,马兰头有治疗吐血、衄血、血痢、崩漏、创伤出血的作用,孕妇慎服马兰头

马兰头的花是有点紫色的菊花似的小花。马兰头可食部分为其地上部分的幼嫩茎叶,是一种营养保健型蔬菜食用。

江南的春天, 名气仅次于荠菜的野菜恐怕就是马兰头了。马兰头不仅为江南增添一丝春绿, 也为江南人的春天添了道可口的小菜。马兰头可炒食、凉拌或做汤,香味浓郁,营养丰富。

香干马兰头,带着马兰头特有的清香,绝对是一道上海老味道。为解相思之恨,自己种了马兰头。新鲜采收的马兰头,洗净烫熟切细。豆干开水中煮2-3分钟,切成细粒。加盐和少许麻油,拌匀即成。非常简单,非常质朴,非常土气,但这是春天!


《后花园农事》——马兰头_图1-1


《后花园农事》——马兰头_图1-2


《后花园农事》——马兰头_图1-3


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发表评论 评论 (15 个评论)

回复 江南烟雨 2013-8-14 04:47
新兰: 绝对的美味!
谢谢新兰喜欢!
回复 新兰 2013-8-14 01:14
绝对的美味!
回复 江南烟雨 2013-8-3 18:24
zjwang8888: good luck!
谢谢!
回复 zjwang8888 2013-8-3 15:30
good luck!
回复 江南烟雨 2013-7-31 16:37
心芽: 美国还是吃不到新鲜马兰头。找不到种籽,种籽海关不允许进口的。这里我就用香菜拌豆腐干。
香菜拌豆腐干也不错
回复 心芽 2013-7-31 16:21
美国还是吃不到新鲜马兰头。找不到种籽,种籽海关不允许进口的。这里我就用香菜拌豆腐干。
回复 江南烟雨 2013-7-29 16:02
khtao: 马兰头,好清新的菜式啊。
haha, 一片绿!
回复 khtao 2013-7-29 11:43
马兰头,好清新的菜式啊。
回复 江南烟雨 2013-7-29 04:29
君子试味: 经典菜式!百吃不厌!
绝对经典!
回复 红酒不过夜 2013-7-28 22:46
经典菜式!百吃不厌!
回复 江南烟雨 2013-7-28 00:04
杭州的欸乃山水: 杭州人最喜马兰头。
江浙一带都喜欢
回复 杭州的欸乃山水 2013-7-27 23:58
杭州人最喜马兰头。
回复 光头 2013-7-27 14:20
江南烟雨: 宁波人吃吗?
怎么不吃?但我家很少做这种菜,去父母家会经常吃到。
回复 江南烟雨 2013-7-27 09:37
光头: 是一道非常可口的野菜,既绿色又有机。
宁波人吃吗?
回复 光头 2013-7-27 09:36
是一道非常可口的野菜,既绿色又有机。

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