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江南烟雨 //www.sinovision.net/?57982 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 盆池泥土内有万里山川之势 秋冬春夏间见千年恒古之时

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《烟雨酒楼》——博若莱斯新酒

已有 3240 次阅读2011-6-20 04:40 |个人分类:烟雨酒楼|系统分类:美食分类| 江南烟雨, 烟雨酒楼, 新酒 分享到微信


在葡萄酒的世界里,只有一种无需慢慢品尝,可用来干杯的“fast wine”-- 新酒。其中最为有名的就是博若莱斯新酒。
博若莱斯(Beaujolais)位于Burgandy的最南端,景色宜人,遍地种满了Gamay 葡萄。当地人用一种特殊的叫作“Carbonic maceration” 的技术将Gamay 葡萄生产出具有独特风格的新酒。几十年前,新酒就在巴黎和里昂的酒馆中创下了豪饮之酒的盛誉。法国政府还把每年十一月第三个星期四定为博若莱斯新酒 ,这天的子夜,世界各地同时出售当年的新酒。
新酒酒体之薄比之酒体最薄的意大利红酒Lambrusco 有过之无不及。(在大的bottleshop 很容易找到澳洲生产的Lambrusco,有瓶装的,也有cask 的)。由于酒体很薄,不适合窖藏,因此新酒要尽快喝掉,否则就失去了它应有的果香和新鲜的风味。


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发表评论 评论 (4 个评论)

回复 江南烟雨 2011-8-21 04:44
To: 寻迹天涯 你曾经说:
上面写着每年的11月的第三个星期4,今年是1117
我的意思是,这酒一年四季都有买的, 不要非等到1117。
回复 寻迹天涯 2011-8-21 01:38
To: 江南烟雨 你曾经说:
哈哈,其实一年四季都有买的。
上面写着每年的11月的第三个星期4,今年是1117
回复 江南烟雨 2011-8-21 01:33
To: 寻迹天涯 你曾经说:
哦,11月17,记下了。
哈哈,其实一年四季都有买的。
回复 寻迹天涯 2011-8-21 01:12
哦,11月17,记下了。

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