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冬鲫夏鲇之红烧鲫鱼---美食的做法

热度 4已有 6247 次阅读2012-2-2 08:02 |个人分类:美食|系统分类:美食分类| 美食, 红烧鲫鱼 分享到微信

上周末的2天时间,行车近千公里,到访了国内2个大城市。先去看朋友,

    下午去了北京的妹妹家,妹妹一家三口很早就在路口迎接了,天气冷我的小外甥耳朵都冻红了。很久没见面,先给外甥来个大大的拥抱,又在小脸上亲了几口。妹妹家干净整洁,令人感到很温暖,不仅仅是暖气,还有浓浓的亲情。下午妹夫开车把我们送到我们要去的地方(本来想坐地铁去来着,路不熟我们自己的车不方便开),北京的路可真是堵啊,没想到周末也这样。晚上妹妹和妹夫请我们吃了非常美味的烤团鱼,团鱼肉质鲜美刺少,刚上桌鱼皮还是脆的呢,非常不错。吃过晚餐回到妹妹家,妹妹早就为我们准备好了床铺,床上用品都是新换的,自己家人其实不用这样讲究的。妹妹还亲自帮我打来洗脚水让我烫脚,我可真是过意不去,心里暖暖的,这就是亲姐妹。分别的时候妹妹对我说:“谢谢姐姐来看望我们”,我的眼泪差点掉下来,这句谢谢的话本应该是我要说的。

    鲫鱼的生命力很强,无论是在大江大河,还是在湖泊水沟,它都能够生存,即使水面不够大、水质不够好也能够活下来,这不得不令人钦佩。人生在世生活、工作环境也是不断变化的,如何在逆境中生存是值得思考的。如今我们面临很多来自生活、家庭、工作、父母子女、健康等方面的压力,以平常心认真对待,不过分苛求、不奢望过高、力所能及、问心无愧,以接纳、积极的态度来面对,相信没有过不去的火焰山。

    在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有冬鲫夏鲇之说。鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素AB族维生素等,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。

    鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。

成本:2条鲫鱼重约900克,每斤7元人民币,共计12.6元RMB;加调料约13元RMB

 

主料:鲫鱼2

配料:大葱5克、生姜5克、大蒜瓣5克、盐3/4茶匙、黄酒1汤匙、白糖 1/2茶匙、酱油2茶匙、醋1茶匙、干淀粉1汤匙

制作:

1、 鲫鱼去鳞、去鳃去内脏清洗干净。

2、 用厨纸把鱼身的水分吸干。

3、 鲫鱼表面拍一层干淀粉。

4、 葱姜蒜切片。

5、 起油锅,油温烧至7成热。

6、 锅内放入鲫鱼。

7、 炸至鱼身两面金黄。

8、 放入葱姜蒜,烹入黄酒、酱油、醋。

9、 在锅内加入适量的水,放入盐和糖。

10、 大火烧开,转中火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅。

冬鲫夏鲇之红烧鲫鱼---美食的做法_图1-2


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发表评论 评论 (3 个评论)

回复 新兰 2012-12-10 09:13
浓浓骨肉情!朴实感人!
回复 chunyu88 2012-3-21 09:21
不用客气!呵呵
回复 对岸的灯 2012-3-7 09:35
谢谢,想学做鱼很久了,这个方法比较简单,尽快试试。

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