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暖身暖心－－韩式辣牛肉汤
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做法：
牛肉的部份....因為 是要將煮熟的牛肉撕成絲狀
所以 選用較瘦的部份
我個人是覺得用牛腩或牛腱來熬湯，會是不錯的選擇(就像牛肉麵一樣)
那麼煮好的牛肉就不需要撕成絲狀了 (想撕 也撕不太成)
(我也看過是用牛肉片做成的辣牛肉湯)
在熬煮牛肉的時候....一般都是用些洋蔥、大蒜、顆粒黑胡椒做辅料。
如果有條件買到牛骨，將牛骨一同放入熬煮，味道會更香濃
我的方法是在湯最後烹煮完成之前的步驟時，加入牛肉粉來增味。
材料：
牛肉.....500g
蕨菜.....適量
黄豆芽.....適量
大蔥.....適量
牛肉粉.....適量 (類似高湯塊這部份是我自己添加的)
調味料：
辣椒油.....2大匙 (不敢吃太辣...可不放)
韓國辣椒粉.....2大匙
醬油.....2大匙
芝麻油.....1小匙
蒜泥.....1大匙
薑泥.....1/2小匙（可选）
黑胡椒粉.....少許
熬煮牛肉用料：
洋蔥.....1/4個
蒜頭.....2瓣
薑.....2~3片
顆粒黑胡椒.....1/2小匙
大蔥.....1小段
清水.....2000ml
做法：
1.牛肉放入冷水中淨泡以去血水，然後 與熬煮牛肉用料熬煮約2小時
(熬煮的過程，要把湯面上的浮末撈起)
2.牛肉熬煮好之後...再過濾湯汁，並將牛肉撕成絲狀，備用
3.將蕨菜與黄豆芽 分別放入滾水中燙軟，撈起擠去水份；大蔥切段，備用
4.將牛肉絲蕨菜綠豆芽大蔥調味料放入大盆中拌勻
5.鍋中放少許油 (辣椒油亦可)再將先前拌好的配料放入鍋內炒出香味
6.最後 加入牛肉湯汁與適量的鹽，湯滾下土豆粉条，續煮約5分鐘，撒葱花，即完成
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