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小鱼烘花生

热度 6已有 8146 次阅读2013-10-11 17:15 |个人分类:食谱搜集|系统分类:中式料理| 原材料, 花生油, 韩国, 面条, 品种 分享到微信

食谱搜集
小时候过年在炉子上烘花生,瓜子的场面我现在还记忆犹新。至今我还是喜欢吃烘花生
多过于炸花生,大家都知道花生油,花生本身的油很多,我总觉得炸花生有点画蛇添足
。花生什么都不用加用小火烘出来的才是最自然可口,香而不腻的味道。小鱼,在我家
乡叫面条鱼或小银鱼,越细的越好吃,不是我不环保,这种小鱼就是小的品种,并不是
没有长大哟。我通常是在韩国店买盒装或袋装的干的小银鱼,一般放在卖鱿鱼丝的周围。

小鱼烘花生_图1-1

小鱼烘花生
原材料:
2 cups 生花生
2 cups 干的小银鱼

做法及步骤:
1.把生花生放到平底锅里开小火烘,时不时地翻一翻(每2--4分钟翻一次),烘到花生出
香味并变金黄。
2.把小银鱼用水冲洗干净,有的时候买的小银鱼特别咸,就要用水多冲一会儿,但不要
泡,因为鱼很小,盐份很容易被冲掉,泡5分钟小鱼就完全没有咸味反而不好吃了。
3.把洗干净的小鱼用paper towels把水分给吸干。
4.把小鱼放另一个平底锅,小火烘干到脆,只要火开得不大不用翻也可以。
5.把烘香的小鱼和花生拌在一起,看口味加盐。

用烤箱:
也可以把花生平放一层在烤盘里,预热烤箱250F,烤10--15分钟至金黄,中间要翻一次
或两次。同样温度,小鱼要烤8--10分钟至干脆。

分开烘是因为小鱼和花生需要的时间不一样,而且一般烘花生的时候也顺便烘点核桃,
松子什么的留着做点心用,都是nuts需要烘时间比较一样,所以有时小鱼花生里也有核
桃和松子。不知道为什么,小鱼和花生加在一起口感和味道就是特别好,有兴趣的话您
也试一试。


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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 心芽 2013-10-13 19:58
会照这办法做,不油
回复 ImYoona 2013-10-11 22:16
原文链接:http://www.mitbbs.com/article_t/Food/29314227.html

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